Per El mege del fege
La principal causa de mort en la Comunitat Valenciana són les malalties cardiovasculars; és dir, infarts al cor, ictus cerebral (trombosis cerebral o hemorràgia cerebral), i totes les malalties causades per l’obstrucció de les artèries de tot el cos. Estes patologies estan causades per factors de risc ben coneguts: la pressió arterial elevada, el depòsit de colesterol en les artèries o la diabetis mellitus.
Hui parlarem de lo que podem fer per a millorar un d’estos factors de risc: el colesterol.
RECOMANACIONS GENERALS
- Abundants fruites, verdures i cereals.
- Reduir sobrepés, en dieta baixa en calories.
- Disminuir consum de carn roja, llet sancera i derivats (gelats de nata, yogurts sancers, formages curats, manteca…).
- Se poden ingerir 2-3 ous a la semana.
- Consumir oli d’oliva, i evitar oli de coco i palma.
- Evitar fregits, aliments precuinats i pasticeria.
- Aumentar ingesta de peix en general, i especialment peix blau: sardina, tonyina, salmó, cavalla, truita.
- Evitar alcohol.
- Molt important: NO FUMAR.
- Fer deport de forma regular. Mínim 3 dies a la semana. Recomanable 6.
MANERA DE CUINAR
- Usar poc d’oli per a cuinar. Gastar oli d’oliva. Segona opció girasol, no uns atres.
- Evitar fregits i guisar.
- Preferible torrat o plancha.
- Retirar el greix visible de la carn abans de cuinar-la.
FREQÜÈNCIA DE TIPO DE CARN
- Carn roja: 1 dia a la semana.
- Pollastre, tito sense pell o conill: 2-3 dies a la semana.
CONDIMENTS
- Se poden usar tot tipo d’espècies i condiments, pero no sal.
- Sal en escassa cantitat.
ALCOHOL
- Anar a un atre bolletí en un únic artícul al respecte.
- Màxim 1 got de vi o un terç de cervesa diari.
- Desaconsellable totalment alcohol en dònes embarassades, sobrepés i pacients en hipertrigliceridèmia.
ESTA DIETA ÉS ADEQUADA PER A TOTS ELS MEMBRES DE LA FAMÍLIA, PERO NO PER A CHIQUETS SENSE SOBREPÉS.
ALIMENTS QUE PODEN CONSUMIR-SE A DIARI
- Pa, cereals, arròs (millor integrals).
- Dacsa, galletes integrals.
- Fruita i verdura.
- Llegums especialment recomanades: cigrons, faves, pésols, fesols,…
- Anous, prunes seques, albercocs, dàtils. Ull, perque són hipercalòrics.
- Llet desnatada, yogurts desnatats, clara d’ou.
- Peix.
- Oli d’oliva.
- Melades, mel, sucre. Ull, són hipercalòrics.
- Aigua.
- Sucs naturals. Ull, són hipercalòrics.
- Infusions.
- Café o té: màxim 3 al dia.
- Qualsevol espècie; pebre, mostalla, herbes, vinagre, allioli (este hipercalòric).
ALIMENTS A LLIMITAR: 2 VOLTES SEMANA
- Cereals en sucre.
- Pasta en ou.
- Pasticeria casolana en oli d’oliva o girasol.
- Olives.
- Albocats (podrien ser 4 a la semana).
- Armeles, castanyes, avellanes, cacau.
- Ous sancers, 3 a la semana.
- Formage fresc o baix en greix.
- Llet i yogurts semidesnatats.
- Abadejo salat.
- Sardines i cavalla en llanda.
- Calamars, gambes, llangostins i marisc.
- Vedella, bou, porc, corder (parts sense greix), pernil (parts sense greix), embotit de pollastre o vedella.
- Conill, pollastre i tito sense pell.
- Oli de girasol, dacsa; margarina vegetal.
- Caramelos, flam sense ou, fruites en almibre, torró, pasticeria casolana feta en oli d’oliva o girasol.
- Begudes zero o sense sucre.
- Mayonesa o bechamel.
CONSUM MOLT OCASIONAL: 1 VOLTA / MES
- Pasticeria en general, croissants, donuts, galletes.
- Papes o creïlles fregides.
- Coco
- Cacaus salats.
- Llet sancera, nata, crema.
- Formages curats i cremosos.
- Peix fregit, moixama, caviar.
- Embotits, cansalada, sagí, patés, fege, vísceres.
- Ànet, oca, ganso.
- Manteca, oli de palma o coco.
- Chocolates i pastiços.
- Postres en llet sancera, ou, manteca o sagí.
- Begudes en sucre.
- Sopes de sobre o llanda.
- Salses fetes en manteca, llet sancera o greixos animals.