Per El mege del fege

¿Qué és el pàncrees?

Recordarem lo expost en l’anterior bolletí: el pàncrees és un orgue situat en la part superior de l’abdomen, darrere de l’estómec, més prop de l’esquena i la columna que de la pell de l’abdomen.

Produïx, d’una banda, hormones, en la seua funció endocrina, com l’insulina i el glucagó, que participen en el control del sucre en la sanc entre atres funcions. També té atra funció exocrina: produir suc pancreàtic, que conté amilasa, lipasa i atres enzimes que digerixen els greixos i els sucres del menjar.   

¿Qué és una pancreatitis crònica?

Quan el pàncrees patix una inflamació continua, no funciona correctament, sent incapaç de digerix els aliments —fonamentalment greixos i alcohol de la dieta—, lo que provoca diarrea, mala absorció dels nutrients, desnutrició i dolor abdominal.

¿Quines són les causes d’una pancreatitis crònica?

Les més freqüents  són:

• l’abús continu d’alcohol, la més freqüent en diferència (60-70% dels casos);
• el bloqueig del conducte de secreció del pàncrees: pedres, tumors, etc.;
• fibrosis quística;
• causes genètiques;
• autoinmunes.

¿Quins són els síntomes?

El síntoma més comú és el dolor abdominal, en la part alta, a on la gent sol dir “la boca de l’estómec”. El dolor és crònic, se pot irradiar en l’esquena i normalment és pijor darrere d’una menjada abundant i en greixos.

Les persones en una pancreatitis crònica normalment tenen dificultat per a digerir els greixos del menjar. Açò produïx una pèrdua de pes —en desnutrició i carència de vitamines— i una diarrea, en la que les deposicions són greixoses, groguenques i en una olor molt desagradable.

Alguns pacients poden desenrollar diabetis mellitus com a conseqüència de l’inflamació i la destrucció del teixit pancreàtic.

¿Cóm se tracta una pancreatitis crònica?

• No hi ha tractament curatiu per a la malaltia, pero sí molts tractaments i mides per a millorar-la.
• D’una banda, se tracta el dolor abdominal. No entrarem ací, perque és tasca dels meges fer-ho, donant medicació o atres mides.
• De la mateixa manera, se receptaran suplements enzimàtics, que suplixquen les funcions dels sucs pancreàtics.
• És bàsic no beure alcohol de per vida, siga quina siga la causa de la pancreatitis crònica.
• És fonamental també no consumir tabac, que s’ha demostrat que destruïx i inflama el pàncrees.

Mides dietètiques:

• 4-6 menjades diàries, per a evitar el risc de desnutrició;
• dieta alta en calories i proteïnes;
• dieta en molts hidrats de carbono;
• cantitat moderada de greixos;
• donar prioritat als greixos vegetals;
• evitar greixos animals.

Reduir l’ingesta de:

• carns greixoses: porc i corder;
• embotit;
• ànet;
• vísceres;
• formages curats (rics en greixos);
• marisc;
• paté;
• dolços;
• chocolate;
• cansalada;
• manteca;
• rovell d’ou.

Aumentar l’ingesta de:

• hidrats de carbono: arròs, pasta, creïlles, llegums, pa, fruites i verdures (a ser possible, integrals);
• proteïnes: vedella, pollastre, tito, conill i clara d’ou;
• peix blanc;
• làcteus desgreixats;
• albocat;
• oli d’oliva: se pot màxim una cullerada d’oli cru per menjada.